Cuisineお食事について

夕食の主役は、特選「飛騨牛」の陶板焼き。熱をムラなく伝える陶板で焼き上げることで、お肉本来の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

清流育ちの岩魚は、熱燗を注いだ名物の「骨酒」でもお楽しみいただけます。さらに、香り高い飛騨蕎麦や旬の山菜、郷土の味「こも豆腐」など、奥飛騨の自然が育んだ食材をふんだんにご用意。

華美な装飾はありませんが、お膳から溢れんばかりのボリュームと手作りの温かさは、焼乃湯ならではのおもてなしです。

連泊でご滞在されるお客様には、二日目のご夕食メイン料理を「飛騨牛のしゃぶしゃぶ」にてご用意しております。初日の陶板焼きとはまた違う、さっぱりとしながらもとろけるような飛騨牛の柔らかな食感を、たっぷりの旬野菜とともにお楽しみください。

旅館の朝の楽しみといえば、炊き立てのご飯と温かいお味噌汁。当館の朝食には、飛騨名物の「朴葉味噌（ほおばみそ）」が並びます。

朴の葉の上で香ばしく焼けるお味噌の香りは、それだけでご飯が進む奥飛騨の定番郷土料理です。温泉卵や焼き魚、手作りの田舎風小鉢など、素朴で優しい味わいのおかずと共に、一日の活力をしっかりと満たしてください。

• 夕食について

  夕食は18:00頃からのご提供となります。夕食付きプランをご予約のお客様は、19:00までにチェックインをお願いいたします。ご到着が遅れる場合は、必ず事前にご連絡ください。

• 朝食について

  朝食は7:00からのご提供となります。

• アレルギーについて

  食物アレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にお知らせください。内容によっては対応が難しい場合がございますので、あらかじめご了承ください。

• ベジタリアン・ヴィーガン対応について

  ベジタリアン専用メニューおよびヴィーガン専用メニューのご用意はございません。
  
  事前にご連絡をいただいた場合は、お肉やお魚そのものを料理から除くなど、可能な範囲での対応は可能です。
  ただし、出汁や調味料などに動物性の原材料が含まれる場合がございますので、完全なベジタリアン料理・ヴィーガン料理への対応はできません。
  
  お肉・お魚を除いたお料理をご希望の場合は、ご宿泊日が近づきましたら、改めてご連絡をお願いいたします。

• ご提供場所について

  朝夕共にお食事処以外でのご提供となります。